Fermer la fenêtre
  Médiathèque

Recette
Crêpes de pommes de terre, salade printanière

Une recette avec de la gourmandise et une touche de printemps ! La pomme de terre fait sa belle dans un plat de crêpes salées, accompagnées de tomate fraîches, d'anchois au sel et de crème épaisse.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Mode de cuisson
Pommes de terre au four

Temps de préparation
20 min

Temps de cuisson
20 min

Niveau de difficulté
Moyen

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 4 pommes de terre à purée
  • 4 oeufs
  • 5 dl lait
  • 1 botte de ciboulette hachée
  • 100 g mesclun
  • 1 pot de crème épaisse
  • 1 branche petites tomates
  • 1/2 oignon rouge en demi lune
  • 1 boîte d’anchois au sel
  • sel et poivre
  • huile d'arachide

Préparation de la recette

Epluchez les pommes de terre et coupez-les en 4. Faites-les cuire dans l'eau salée pendant 15 min et écrasez les en purée. Ajoutez les oeufs et la ciboulette. Mélangez pour obtenir une purée onctueuse. Salez et poivrez. Déposez et applatissez des petits tas de purée dans une poêle anti-adhésive, avec un peu d'huile. Faites dorer les crêpes sur les deux faces. Mélangez le mesclun, les anchois et les tomates. Servez les crêpes d'un filet de crème épaisse, accompagnées de la salade.
Crédits photos : CNIPT
Temps de préparation total : 40 min

Découvrez nos recettes de pommes de terre de saison

Gratin de pommes de terre au thym citronné

Une recette réconfortante qui met en avant la texture crémeuse de la pomme de terre relevée de thym c…

  Gratins de pomme de terre 10 minutes
Découvrir la recette
Pommes de terre gros sel

Une recette simple et gourmande, qui met en valeur toutes les saveurs de la pomme de terre, avec du gros sel et une noiset…

  Pommes de terre au four 5 minutes
Découvrir la recette
Frites à la Tuche
Une recette rapide à réaliser qui met à l’honneur des frites maison accompagnées d’une sauce ketchup acidulée à bas…
  Frites et chips maison 10 minutes
Découvrir la recette