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Recette
Capuccino de pommes de terre au chèvre frais

Surprenez vos convives avec ce crémeux de pommes de terre au fromage de chèvre et café.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Mode de cuisson
Purée de pommes de terre maison

Temps de préparation
20 min

Temps de cuisson
25 à 30 min

Niveau de difficulté
Facile

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 300 g de pommes de terre pour potage
  • 1 l de bouillon de volaille
  • 10 cl de crème liquide
  • 75 g de beurre
  • 100 g de fromage de chèvre frais
  • 1 pincée de café moulu

Préparation de la recette

  • 1. Épluchez et déposez les pommes de terre dans une casserole d’eau froide salée et faites-les cuire 20 min environ après ébullition.
 
  • 2. Une fois cuites, mixez les pommes de terre avec le bouillon de volaille, la crème liquide et 75 g de fromage de chèvre frais. Salez et poivrez puis chauffez votre crème de pommes de terre au chèvre à feux doux.
 
  • 3. Ajoutez progressivement le beurre en morceaux en mélangeant régulièrement puis mixez votre crème en penchant légèrement votre casserole pour former une belle mousse.
 
  • 4. Répartissez la préparation mousseuse dans de grands verres.
 
  • 5. Ajoutez les 25 g de fromage restant en fins morceaux.
 
  • 6. Parsemez d’une pincée de café moulu juste avant de servir.
     
  • Crédits vidéos : CNIPT
Temps de préparation total : 45 min

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