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  Médiathèque

Recette
Pommes de terre primeurs rôties au four et houmous de mogettes

Découvrez cette recette crémeuse et fraîche à base de pommes de terre primeurs croustillantes et fondantes à la fois, à tester sans attendre pour les repas au soleil !

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Mode de cuisson
Pommes de terre au four

Temps de préparation
15 min

Temps de cuisson
30 min

Niveau de difficulté
Facile

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 1 kg de pommes de terre primeurs
  • 2 càs d’huile d’olive
  • Quelques branches de romarin
  • ½ càc de cumin
  • 1 càs de coriandre moulue
  • ½ citron
  • ½ càc de paprika fumé
  • ½ càc de sel
  • 2 càs d’huile d’olive
  • 500 g de mogettes
  • 1 gousse d’ail
  • 1 tige d’aillet

Préparation de la recette

  • 1. Rincez vos pommes de terre primeurs et brossez-les si besoin. Disposez-les dans un plat allant au four, huilez les pommes de terre, ajoutez le romarin et un peu de gros sel ou de fleur de sel.
 
  • 2. Enfournez à 200°C pendant une trentaine de minutes, jusqu’à ce que la peau colore et que les pommes de terre soient fondantes
 
  • 3. Dans un mixeur, mettez les mogettes avec les épices (sauf le paprika), le jus du demi-citron, l’huile d’olive, l’ail.
 
  • 4. Mixez pour obtenir une préparation onctueuse et lisse.
 
  • 5. Disposez dans une assiette, ajoutez l’aillet finement tranché, un peu d’huile d’olive et de paprika fumé.
 
  • 6. Servez avec les pommes de terre primeurs tièdes.
Crédits photos : @deliaciouss
Temps de préparation total : 45 min

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