Recette
Salade de pommes de terre aux sardines
et sauce crémeuse au yaourt

Imaginée par Anaïck de @MesBrouillonsDeCuisine, savourez cette salade de pommes de terre. Simple et économique, elle sera parfaite pour les beaux jours.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Mode de cuisson
Pommes de terre vapeur, à l'eau ou en salade

Temps de préparation
15 min

Temps de cuisson
25 min

Niveau de difficulté
Facile

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Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

Pour la salade
8 à 9 pommes de terre pour cuisson vapeur/rissolées
1 petit oignon rouge
Une douzaine de radis
1 boîte de sardine au naturel
30g d’amandes hachées grossièrement
Pour la sauce
125g de yaourt à la grecque
1 càc bombée de moutarde
1 càs de vinaigre de cidre
Un filet de miel
Sel et poivre
Le jus d’1/2 citron
1 petit bouquet d’aneth frais

Préparation de la recette

1. Lavez, épluchez vos pommes de terre et plongez-les dans une casserole d’eau froide salée. Après ébullition, laissez-les cuire 15 à 20 minutes (suivant la taille de vos pommes de terre). Laissez tiédir.

2. Pour la sauce, mélangez tous les ingrédients : yaourt, vinaigre, miel, jus de citron, aneth ciselé, assaisonnez avec le sel et le poivre. On doit obtenir une préparation homogène. Réservez.

3. Coupez les pommes de terre en rondelles, émincez les radis et l’oignon. Coupez vos amandes en deux.

4. Ouvrez la boîte de sardines et égouttez-les. Si nécessaire, ôtez les arêtes des sardines.

5. Dans un plat, mélangez délicatement les pommes de terre, les radis et l’oignon. Versez dans le plat de service et assaisonnez avec un trait de sauce. Dressez les filets de sardines par-dessus, répartissez les amandes et quelques brins d’aneth pour la décoration. Servez aussitôt ou conservez au frais jusqu’au moment de servir.