RecetteUne recette nature qui révèle les saveurs de la pomme de terre dans un assaisonnement à la vodka, à la soupe de raifort, et à la crème fraîche. Dégustez le Grand Nord, directement dans votre assiette !
Vapeur, rissolées |
Four, purée |
Frites |
Temps de
préparation
15 min
Temps de
cuisson
20 min
Niveau de
difficulté
Moyen
Pour 4 personnes
Faites cuire les pommes de terre avec leur peau dans une casserole d'eau froide avec 2 tiges d’aneth, 20 min. Epluchez, coupez le concombre en deux dans le sens de la longueur. Epépinez-le puis râpez-le à l’aide d'une grosse grille et salez-le pour le faire dégorger 20 min. environ. Récupérez le jus du concombre dans un bol. Après cuisson, épluchez les pommes de terre puis coupez-les en petits cubes. Mélangez la vodka au jus du concombre et incorporez le mélange aux pommes de terre. Dans un saladier, mélangez la moutarde, sel, poivre, sucre et jus de citron. Incorporez la crème en plusieurs fois à l'aide d'un fouet puis le raifort râpé. Ajoutez le concombre râpé au mélange et liez le tout avec la sauce moutarde. Décorez avec le restant d'aneth ciselé.
