Recette
Makis de pommes de terre

• 36 petites pommes de terre pour cuisson vapeur- à l'eau

Maki N°1 (12 makis) :

• 6 feuilles d'épinard
• 6 cuillères à café de fromage frais
• 2 abricots secs

Maki N°2 (12 makis) :

• 1 courgette
• 6 cuillères à café d'oeufs de lump rouge
• 4 brins de ciboulette 

Maki N°3 (12 makis) :

• 4 tranches de saumon fumé
• 6 cuillères à café d'oeufs de lump noir
• 12 brins de ciboulette
• Sauce : 1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise 3 cuillères à soupe d'huile d'olive Sel, poivre

• • Pelez les pommes de terre et plongez-les dans une casserole d'eau froide salée. Faites cuire 20 minutes. Egouttez et laissez refroidir. Coupez les deux extrémités des pommes de terre pour obtenir des petits cylindres.

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  • 1) Maki N°1 : Coupez les abricots secs en 6. Salez et poivrez le fromage frais. Coupez les feuilles d’épinard en 2 et ébouillantez-les quelques secondes. Epongez sur un papier absorbant. Enveloppez 12 petites pommes de terre d'épinard. Ajoutez le fromage frais et décorez avec l’abricot sec.

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  • 2) Maki N°2 : Coupez la courgette en deux, puis à l'aide d’un couteau économe, coupez chaque moitié en 6 lamelles. Plongez ces lamelles de courgette 1 minute dans l'eau bouillante. Egouttez sur du papier absorbant. Enveloppez les pommes de terre. Recouvrez d'oeufs de lump et décorez de 2 brins de ciboulette.

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  • 3)Maki N°3 : Coupez chaque tranche de saumon en 3. Enveloppez les pommes de terre. Fermez avec les brins de ciboulette préalablement ébouillantés. Recouvrez d'oeufs de lump. Pour la sauce d'accompagnement : dans un bol, mélangez le vinaigre, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Versez dans des petites coupelles individuelles.