RecetteUne recette aux notes de coriandre hachée et de roquette, pleine d'énergie et de saveurs ! Cette recette combine le fondant de la pomme de terre au bon goût du poulet beurre.
Vapeur, rissolées |
Four, purée |
Frites |
Temps de
préparation
10 min
Temps de
cuisson
55 min
Niveau de
difficulté
Difficile
Pour 4 personnes
Préchauffez le four sur 180°C. Dans une casserole d'eau salée, faites cuire les pommes de terre environ 15 minutes (vérifiez votre cuisson) puis écrasez-les en purée. Mélangez cette purée à la roquette hachée, l'oeuf battu et la coriandre. Découpez les blancs de poulet en deux dans le sens de la longeur pour confectionner une enveloppe. Remplissez cette poche avec la farce de pommes de terre et fermez avec un pic en bois. Mettez dans un plat à gratin. Déposez sur chaque blanc de poulet une noisette de beurre et couvrez d'une feuille d'aluminium ou de papier sulfurisé. Faites cuire pendant 30 minutes. Enlevez la feuille et faites cuire encore 10 minutes.
