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  Médiathèque

Recette
Tartelettes de pommes de terre et champignons poêlés

Les fêtes de fin d’année sont là : les pommes de terre aussi ! Voici une entrée aussi élégante qu’excellente.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Mode de cuisson
Pommes de terre au four

Temps de préparation
10 min

Temps de cuisson
15 min

Niveau de difficulté
Facile

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 4 pommes de terre pour cuisson au four
  • 250 g de champignons de saison
  • 50 g de beurre salé
  • 2 gousses d’ail
  • Quelques feuilles de roquette

Préparation de la recette

  • 1. Lavez et épluchez les pommes de terre. Taillez-les à la mandoline sur 2 millimètres d’épaisseur.
 
  • 2. Disposez-les en 4 rosaces de 10 centimètres de diamètre, en les faisant se chevaucher.
 
  • 3. Faites fondre le beurre et ajoutez les deux gousses d’ail écrasées.
 
  • 4. Badigeonnez vos rosaces et enfournez-les 15 minutes à 200 degrés dans le bas du four.
 
  • 5. Une fois dorées, garnissez vos rosaces des champignons poêlés et de quelques feuilles de roquette.
Crédits photos : Olivier Moulin / Papa en cuisine
Temps de préparation total : 25 min

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